Comment manger de la farine de blé noir : méthodes alimentaires populaires et analyses nutritionnelles sur Internet
Ces dernières années, la farine de blé noir est progressivement devenue un nouveau favori dans une alimentation saine en raison de sa riche valeur nutritionnelle et de sa saveur unique. Cet article combinera les sujets d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour comprendre comment manger de la farine de blé noir, sa valeur nutritionnelle et des suggestions d'achat pour vous aider à débloquer les diverses possibilités de cet ingrédient sain.
1. 8 façons populaires de manger de la farine de blé noir
| Comment manger | Points de production | Indice de popularité (nombre de discussions sur l'ensemble du réseau) |
|---|---|---|
| Petits pains vapeur au blé noir | Mélanger avec de la farine ordinaire dans un rapport 1:1 pour la fermentation | ★★★★☆（21 000 articles） |
| pain de blé noir | Ajouter des noix pour rehausser le goût | ★★★☆☆ (15 000 articles) |
| nouilles de blé noir | Doit être associé à de la farine riche en gluten pour augmenter la ténacité | ★★★★★ (33 000 articles) |
| Crêpes au blé noir | Ajoutez du liquide d'œuf pour le rendre plus doux | ★★★☆☆ (12 000 articles) |
| Biscuits au blé noir | Meilleure saveur avec de la poudre de cacao | ★★☆☆☆（08 000 articles） |
| Bouillie de blé noir | Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes | ★★★☆☆ (11 000 articles) |
| Muffins au blé noir | Utilisez du miel au lieu du sucre | ★★★★☆（19 000 articles） |
| Peau de boulette de blé noir | L'amidon doit être ajouté pour éviter les fissures | ★★☆☆☆ (07 000 articles) |
2. Avantages nutritionnels de la farine de blé triticale
Selon les dernières recherches de l'Académie chinoise des sciences agricoles, la farine de blé noir contient les nutriments de base suivants (teneur pour 100 g) :
| Informations nutritionnelles | Contenu | Comparaison de la farine de blé ordinaire |
|---|---|---|
| fibres alimentaires | 12,3g | 47% plus élevé |
| Anthocyanes | 35 mg | Ingrédients uniques |
| élément de fer | 4,2 mg | 62% plus élevé |
| protéine | 15,8g | 22% plus élevé |
| Sélénium | 0,08 mg | 135 % plus élevé |
3. Guide d'achat et de stockage
1.Points clés pour l'achat :Choisissez une poudre avec des particules fines et une couleur uniforme ; faites attention à vérifier la norme de mise en œuvre (GB/T 35025) ; privilégiez les produits emballés sous vide.
2.Méthode de stockage :Il doit être réfrigéré après ouverture ; il est recommandé de l'utiliser dans les 2 mois ; il peut être stocké avec un déshydratant pour éviter l'humidité.
4. Top 3 des façons innovantes de manger parmi les internautes
1.Thé au lait de blé noir :Faire sauter la farine de blé noir et ajouter le thé au lait. Récemment, les vidéos liées à Douyin ont été visionnées plus de 8 millions de fois.
2.Gâteau de lune en peau de neige au blé noir :À l'approche de la Fête de la Mi-Automne, les notes liées à Xiaohongshu ont reçu plus de 50 000 likes.
3.Barres énergétiques au blé noir :Nouveau favori des amateurs de fitness, le sujet Weibo a été lu 12 millions de fois.
5. Précautions pour la cuisson
1. La farine de triticale étant faible en gluten, il est recommandé de la mélanger avec de la farine riche en gluten dans un rapport de 3:7.
2. Le temps de fermentation doit être prolongé de 20 %. Il est recommandé d'utiliser de l'eau tiède (environ 30 ℃) pour pétrir la pâte.
3. La température de cuisson doit être inférieure de 10 à 15 °C à celle des produits à base de farine ordinaires pour éviter que l'extérieur ne soit brûlé et que l'intérieur ne soit brûlé.
Avec la vulgarisation du concept d'alimentation saine, la farine de triticale gagne les faveurs de plus en plus de consommateurs grâce à ses caractéristiques de « haute densité nutritionnelle et faible indice glycémique ». Il est recommandé aux nouveaux essayeurs de commencer avec un taux de substitution de 30 % et de découvrir progressivement le goût sain et délicieux apporté par cet « or noir ».
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