Comment faire du Xiao Long Bao
En tant que l'un des représentants de la cuisine traditionnelle chinoise, Xiao Long Bao est célèbre pour sa peau fine, ses garnitures riches et sa délicieuse soupe. Ces dernières années, avec la diffusion de la culture alimentaire, la méthode de préparation du Xiaolongbao est également devenue un sujet brûlant. Cet article présentera en détail les étapes de fabrication du Xiao Long Bao et joindra des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement cette délicatesse.
1. Matériaux pour fabriquer le Xiao Long Bao
| Catégorie de matériau | matériaux spécifiques | Posologie |
|---|---|---|
| Ingrédients de la pâte | farine tout usage | 300g |
| Ingrédients de la pâte | Eau tiède | 150 ml |
| Matériaux de remplissage | porc haché | 250g |
| Matériaux de remplissage | gingembre émincé | 10 grammes |
| Matériaux de remplissage | oignon vert haché | 20 grammes |
| Assaisonnement | sauce soja légère | 15 ml |
| Assaisonnement | Sauce soja ancienne | 5 ml |
| Assaisonnement | sel | 5 grammes |
| Assaisonnement | sucre | 5 grammes |
| Assaisonnement | huile de sésame | 10 ml |
2. Comment faire du Xiao Long Bao
1. Faire la pâte
Versez la farine tout usage dans une bassine, ajoutez progressivement de l'eau tiède et remuez tout en ajoutant jusqu'à ce que la farine forme une boule. Pétrissez la pâte avec vos mains pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 30 minutes.
2. Préparez les garnitures
Mettez le porc haché dans un bol, ajoutez le gingembre émincé, l'oignon vert haché, la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le sel, le sucre et l'huile de sésame, remuez uniformément. Pour rendre la garniture plus juteuse, ajoutez une petite quantité de bouillon ou d'eau et remuez jusqu'à ce que la garniture soit absorbée.
3. Faire du Xiao Long Bao
Divisez la pâte levée en petits morceaux, chaque morceau pèse environ 15 grammes. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en forme ronde avec des bords légèrement fins. Prenez une quantité appropriée de garniture et placez-la au centre de la pâte, pincez les plis et enveloppez bien les boulettes.
4. Xiao Long Bao cuit à la vapeur
Tapisser le cuiseur vapeur de papier vapeur ou de feuilles de chou et disposer soigneusement les boulettes cuites à la vapeur, en veillant à laisser des espaces. Une fois l’eau bouillie, mettez-la dans la casserole et faites-la cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
3. Choses à noter lors de la préparation du Xiao Long Bao
| Choses à noter | Consignes spécifiques |
|---|---|
| Levage de la pâte | Le temps de levée ne doit pas être trop long, sinon la pâte deviendra molle et altérera son goût. |
| Assaisonnement des garnitures | La proportion des assaisonnements peut être ajustée selon les goûts personnels, mais elle ne doit pas être trop salée. |
| Compétences en emballage | Les plis doivent être uniformes lors de l'emballage pour garantir une belle apparence. |
| Temps de cuisson à la vapeur | Le temps de cuisson à la vapeur ne doit pas être trop long, sinon la peau deviendra dure. |
4. Suggestions pour manger du Xiaolongbao
Le Xiaolongbao se déguste mieux chaud et a meilleur goût lorsqu'il est accompagné de vinaigre et de gingembre râpé. Si vous l'aimez épicé, ajoutez un peu d'huile de piment. Le Xiaolongbao convient non seulement au petit-déjeuner, mais également comme aliment de base pour le dîner.
Avec les étapes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer de délicieux Xiao Long Bao à la maison. Qu'il s'agisse d'une réunion de famille ou d'un dîner entre amis, le Xiao Long Bao est un mets très apprécié. J'espère que cet article pourra vous aider à maîtriser les compétences nécessaires à la fabrication du Xiao Long Bao et à profiter du plaisir de cuisiner.
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
